Lüks Sofralar, Diyanet Mutfağında

Her Gün Ziyafet: Günlük 88 Bin 500 TL’lik Sofra
Sözcü gazetesinin haberine göre, Harput Dini İhtisas Merkezi'nde görev yapacak din görevlilerine sunulacak yemeklerin günlük maliyeti 88 bin 500 TL'ye ulaşıyor. 30 gün üzerinden hesaplandığında, sadece bir aylık yemek bedeli 2,6 milyon lirayı aşıyor.

Yemek ihalesi için hazırlanan şartname, sıradan bir kamu yemeği hizmetinden çok, üst düzey davet sofralarını andırıyor. Etin ve sebzenin kalitesinden sunumuna kadar her detayın özenle belirlendiği şartnamede, ürünlerin tazeliği ve görünüşü konusunda oldukça katı kriterler yer alıyor.

Etler Sıkı, Tavuklar Dolgun Olacak
İhalede özellikle et ürünlerine dair beklentiler dikkat çekici: Etin "sıkı kıvamlı, kesik yüzeyi kabarık ve rengi açık pembe-kırmızı" olması, üstelik 36 aydan küçük sığırlardan elde edilmiş olması gerekiyor. Tavuk ürünlerinde ise “dolgun butlu ve yuvarlak göğüslü” tanımlaması yapılmış. Kısacası, etlerin market standardının çok üzerinde kaliteye sahip olması şart koşulmuş.

Sebze, meyve ve bakliyat ürünlerinin de piyasadaki en kaliteli, en taze ve yeni mahsul olması isteniyor. Menüde kullanılan tüm ürünler “en üst düzey mutfak” anlayışıyla belirlenmiş durumda.