Şalgam suyu ya da kısaca Şalgam Turpgiller ailesine ait bir nebat olan şalgam ile oluşturulan, Çukurova’ya has bir içecektır. Bir tür pancar olan “şalgam nebatı” ve “siyah havucun” su ile karıştırılıp, tuz da ek edilmesiyle yapılır. ŞALGAMIN BEDENİMİZE VERİMLERİ… , Mafsal mafsal şikayetlerini eksiltir.